Summer Palace สุดยอดอาหารจีนตำรับกวางตุ้งแท้

ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารจีน ใคร ๆ ก็ต้องรู้จักร้านอาหารจีนตำรับกวางตุ้งแท้ ซัมเมอร์ พาเลซ Summer Palace ร้านอยู่ในชั้น M โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ให้บริการอาหารกวางตุ้งแท้ ติ่มซำตำรับฮ่องกง รวมไปถึงซีฟู้ด บาร์บีคิวและอาหารมังสวิรัติ

ภายในร้านตกแต่งสวยงามหรูสไตล์จีน ความกว้างขวางในการรองรับแขก และมีห้องส่วนตัวหลายห้องเลยค่ะ ส่วนห้อง VIP ก็จะมีโต๊ะในห้องที่ใหญ่ที่สุด รองรับลูกค้าได้มากถึง 20 คน อุปกรณ์บนโต๊ะอาหารและภาชนะที่ใช้คุณภาพดี มีเทคโนโลยีในการหมุนโต๊ะด้วยค่ะ แต่กดปุ่มโต๊ะกลมด้านในก็จะหมุนได้รอบเลยค่ะ เริ่ดมาก

สำหรับมื้อนี้ได้รับเชิญจากโรงแรมให้ไปชิมฝีมือเชฟคนใหม่ เชฟ หาน หลง หัว เชฟเติบโตที่มณฑลไหหนานสาธารณรัฐประชาชนจีน ด้วยความหลงไหลในการทำอาหารตั้งแต่อายุ 13 ปี เชฟหานได้ร่ำเรียนฝึกฝีมือในการทำอาหารจีนมาอย่างยาวนานจนเป็นที่ยอมรับในฝีมือการทำอาหารจีนที่มีเอกลักษณ์ และตอนนี้มาเป็นหัวหน้าเชฟอาหารจีน ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ ตามไปชมอาหารฝีมือเชฟกันค่ะ

ก่อนไปชมฝีมือเชฟ ก่อนสั่งอาหารก็มีให้สั่งเครื่องดื่มร้อน เย็นได้ค่ะ จะมีชาจีน เก็กฮวย มื้อนี้แหม่มเลือกดื่ม น้ำเก็กฮวยเย็น ซึ่งทำมาไม่หวาน แต่ไม่ต้องกลัวคนที่ชอบหวาน จะมีน้ำเชื่อมให้เติมความหวานได้ตามใจชอบค่ะ ^^

ก่อนเริ่มชิมอาหารหลักฝีมือเชฟ มีให้ลองติ่มซำและเมนู A la carte หลายเมนูด้วย เมนูติ่มซำบุฟเฟ่ต์ All You Can Eat มี 2 ราคา รายละเอียดตามภาพด้านล่างเลยค่ะ โดยรายการอาหารนั้นมีให้เลือกมากมายทั้งคาวและหวานรวมกว่า 100 รายการสำหรับเมนู A la carte และกว่า 30 ชนิด มื้อนี้ชิม เยอะทีเดียวค่ะ

เมนูติ่มซำ ที่ได้ชิม

ฮะเก๋ากุ้ง / Steamed prawn dumplings
แป้งบางใสมองเห็นเนื้อกุ้งอัดแน่นเต็มชิ้น มีผักเขียว ๆ ด้วยค่ะ รสชาติดีทานแบบไม่ต้องจิ้มจิกโช่วเลยค่ะ

พายหมูแดงอบชีส / Baked barbecued pork pastries with parmesan cheese
จานใหญ่มาก หน้าตาน่ากิน พอชิมขอบอกว่าแป้งพายกรอบร่วนดีหอมด้วย ส่วนไส้หมูแดงก็รสจัดจ้านท๊อปด้วยชีสที่อบกรอบอยู่ด้านบน

ขนมจีบหมูไข่กุ้ง / Steamed pork dumplings with shrimp roe
เมนูของโปรด จีบมาพอดีคำ เนื้อหมูนี่แน่นมากพิเศษขึ้นเพราะโรยหน้าด้วยไข่กุ้งเพิ่มความเค็ม ๆ มัน ๆ

ฝันโก๋แต้จิ๋ว / Pork and vegetable dumplings
จีบมาสวยมาก ตัวแป้งใสดี ไส้หมูผัดได้อร่อย มีความกรุบกรอบของผักอีกด้วย

เกี้ยวหยกทะเล / Seafood dumplings
มาเป็นสีเขียวหยกเลยค่ะ ไส้กุ้งและปู รสชาติจัดจ้านดีค่ะ มาครบทั้งเค็ม หวาน มันและหอมมาในชิ้นเดียวที่ใหญ่มาก

ติ่มซำเรียกว่าเด็ดทุกเมนู และเมนู A la carte จะเด็ดแค่ไหน ไปชมคลิปรวมกันก่อนค่ะ

มาต่อเมนู A la carte กันค่ะ

ซุปเสี่ยวหลงเปา / Xiao Long dumpling with dry scallops, bamboo pith and cabbage soup
ปกติทานเสี่ยวหลงเปา มื้อนี้มาเป็นซุปเลย ในซุปจะมีเสี่ยวหลงเปา หอยเชลล์แห้ง เห็ดหอม เยื่อไผ่กวางตุ้งและผักบ็อคชอย น้ำซุปที่ทำจากยอดซุป เต็มด้วยวัตถุดิบชั้นยอดไม่ว่าจะเป็น แฮมยูนนาน กระเพาะปลาสด กังป๋วยและเครื่องยาจีนนานาชนิดเคี่ยวแล้วกรองให้ได้สีทองใส รสชาติกลมกล่อมกินจนหมด ซดน้ำซุปจนหมดชาม ^^

กุ้งแก้วทอดซอสวาซาบิ / Deep-fried wasabi prawns with mango salsa
เป็นเมนูขายดีเลยค่ะ ต้องชิมนะคะ กุ้งแช่บ๊วยตัวใหญ่มาก ซอสวาซาบิพอมีกลิ่น มีการใส่พารส์ลี่ย์สับลงไปลดความแรงของวาซาบิ รสชาติกลมกล่อม รับประทานง่ายค่ะ และเชฟเก่งมาที่เลือกมะม่วงสุกที่มีรสหวานมาตัด อร่อยๆ

เป็ดปักกิ่ง / Peking duck with sweet bean sauce and Chinese pancakes
จัดว่าเป็นไฮไลท์เลยค่ะ ร้านเลือกใช้เป็ดเชอร์รี่ไซซ์ใหญ่มีการโชว์แล่หนังเป็ดด้วยค่ะ เป็ดปักกิ่ง 1 ตัว แล่ได้ 20 ชิ้น เสิร์ฟขึ้นโต๊ะพร้อมแผ่นแป้ง ซอสหวาน แตงกวาญี่ปุ่น ต้นหอมจีนซอยและพริกแดง น้ำซอสเข้มข้นมากและเชฟทำมาหวานกำลังพอดี ส่วนหนังเป็ดกรอบอร่อยจริงจัง งานนี้คำเดียวไม่พอค่ะ 555++ จัดไป 2 (แต่ก็อยากกินอีกนะ)

เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ / Fired duck with black pepper
เมนูที่นำเนื้อของเป็ดปักกิ่งมาปรุง จริงแล้วทำได้หลายเมนูนะคะ แต่พวกเราเราเลือกเป็น เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ กลิ่นพริกไทยหอมมาก ทั้งซอสทั้งพริกไทยเข้าเนื้อเป็ดรสชาติจัดจ้านดี

เนื้อไก่ทอดผัดพริกเสฉวน / Fired chicken with chili (Sichuan style)
เนื้อไก่มาชิ้นพอดีคำที่รับประทานง่าย ทอดกรอบดี กินพร้อมกับใบกะหรี่และพริกแห้งทอดที่โรยมาค่ะ รสชาติเค็ม มัน อร่อยดี

เต้าหู้สองสีทะเล / Steamed tofu with seafood
เป็นเมนูใหม่ที่จะเสิร์ฟความอร่อยเร็ว ๆ นี้ พวกเราได้ชิมก่อนใครเลยนะนี่ จานนี้นึกถึงไข่เจียวเต้าหู้เลยค่ะ แต่จานนี้พรีเมียมกว่ามาก เป็นการผสมผสานของเต้าหู้นึ่งและเต้าหู้ทอดราดด้วยเครื่องผัดกึ่งเจี๋ยนสีเหลืองด้วยแครอทต้มสต็อกไก่ แฮมยูนนาน ใส่เนื้อปูและหอยเชลล์ เรียกว่าทะเลมาเต็ม รสชาติกลมกล่อมอร่อยมาก ดีต่อใจและสุขภาพมากเลยค่ะ

มะเขือเทศตุ๋นไข่ตะวันทรงเครื่อง / Boiled cherry tomato with egg
เมนูก็สุดยอดไปเลย เสิร์ฟมาในหม้อดิน ชอบเมนูนี้ของเชฟเลยค่ะ มีการนำเสนอสร้างสรรค์มาก ด้านล่างจะมีมะเขือเทศเชอร์รี่ตุ๋นกับกุ้งแห้งฮ่องกงตัวยาวๆ เห็ดหูหนูดำ กระเทียมทอด มีการตอกไข่ลงบนด้านบนอาหาร ตอนเสิร์ฟก็รีบคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมนูนี้กินแล้วสดชื่นเลยเพราะมีรสชาติเปรี้ยวหวานค่ะ อร่อยอย่างลงตัว ดีต่อใจและสุขภาพมากเช่นกัน

ปลาหิมะนึ่งกานาฉ่าย / Steamed snow fish with olive tree
เมนูนี้ปลาหิมะชิ้นหนาใหญ่มาก ตัวเนื้อสด หวาน มีความมันในตัว รองด้วยมะเขือม่วง พอราดด้วยซอสสูตรของเชฟที่กลมกล่อม ทานคู่กับมะเขือม่วง กานาฉ่ายที่รสเปรี้ยวเค็ม คะน้าฮ่องกงและกระเทียมทอด ทำให้กินไปแล้วรู้สึกประทับใจมากค่ะ รสชาติจะออกหวานเค็ม ปลาก็สดอร่อย จานนี้จัดไปหลายคำเลยค่ะ

ปิดท้ายด้วยของหวานสุดแสนอร่อย Signature ของร้านเลย นั่นคือ
สาคูไอศกรีมซอสมะม่วง / Chilled whole coconut served with mango puree, sago pearls and ice-cream
พอเห็นนำเสนอขนมถึงกับร้องว้าว !!! เจ๋งมาก เสิร์ฟมาแบบมีควันของน้ำแข็งแห้งให้ได้ตื่นตาตื่นใจกัน เชฟบอกว่าได้นำมะม่วงหวานหอมมาผสมปรุงแต่งกับนมสดและวิปปิ้งครีม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงเสิร์ฟในลูกมะพร้าว เพิ่มไอศกรีมมะพร้าว ท๊อปด้วยสาคู ผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รี่ แก้วมังกรและมะม่วงสุุก ได้ความรู้สึกสดชื่นหลังจากจบมื้ออาหารเลยค่ะ ปลื้มเมนูขนมนี้มาก ๆ

Summer Palace ชั้น M โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ
973 ถนน เพลินจิต แขวง ลุมพินี เขต ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
เปิดให้บริการทุกวัน
-มื้อกลางวัน เวลา 11.30-14.30 น.
ซึ่งมีบริการบุฟเฟ่ต์ติ่มซำสดใหม่จากในครัวแบบไม่อั้น
บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ All-you-can-eat มื้อกลางวัน วันจันทร์ถึงวันศุกร์ราคาท่านละ 800++ บาท
บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ All-you-can-eat มื้อกลางวัน วันเสาร์และวันอาทิตย์ราคาท่านละ 1,150++ บาท
-มื้อค่ำ เวลา 18.30-22.30 น.

สนใจสำรองโต๊ะและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทรศัพท์ 02 656 0444 ต่อ 6434
E-mail : summerpalace@ihgbangkok.com
Website : http://bangkok.intercontinental.com
Facebook : InterContinentalBangkok

ฝีมือของเชฟหาน หลง หัว หัวหน้าเชฟอาหารจีน ห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ จากที่ได้ชิมทำให้นึกถึงก๋งเลยค่ะ เรียกได้ว่า เชฟเก่งมากทำได้รสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบก็สดใหม่ มีการสร้างสรรค์มากในแต่ละเมนูนำเสนอออกมาได้อย่างสวยงามอีกด้วย เรียกว่าเด็ดทุกจาน ด้วยความพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นการผัด ทอด นึ่ง ต้ม ตุ๋น ทำให้เป็นอีกหนึ่งห้องอาหารจีน ที่พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงสำหรับห้องอาหารซัมเมอร์ พาเลซ แห่งนี้ค่ะ