“ไทย เชอร์ราสโก บาร์บีคิว” อยากพิสูจน์ความอร่อยฟินที่แท้ทรูก็มาดิค้าบบ!

“ไทย เชอร์ราสโก บาร์บีคิว” งงอ่ะดิ เชอราสโก้ หรือ Churrasco นั้นหรือคืออะไร ? คือปิ้งย่างบาร์บีคิวสไตล์บราซิลเลี่ยนแต่งานนี้ใส่ความเป็นไทย ซึ่งเป็นบาร์บีคิวย่างเสียบไม้ขนาดโอเว่อร์ ไซส์ ในรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ ค่ะ

ประวัติกันสักนิดก่อนชิมนะคะ เชอร์ราสโก คืออะไร ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 17 ‘เชอร์ราสโก’ (churrasco) เป็นคำภาษาสเปนและโปรตุเกสที่หมายถึงการนำเนื้อสัตว์มาย่าง รูปแบบของการรับประทานอาหารประเภทนี้ในบราซิลคือจะนำเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ๆ มาหมักกับเครื่องปรุงอย่างง่าย ๆ เพื่อให้รสชาติที่ดีขึ้น เนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกนำมาวางบนเตาถ่านโดยจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ชั้นบนจะเป็นชิ้นเนื้อติดมัน เพื่อให้น้ำมันหยดลงบนชั้นอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นการช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อย ที่ร้านเชอร์ราสโก หรือที่เรียกว่า ‘Churrascaria’

โดยทั่ว ๆ ไป จะมีพนักงานเดินถือไม้ของย่างประเภทต่าง ๆ วนมาที่โต๊ะ โดยที่ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานอาหารมาก-น้อยแค่ไหนก็ได้ เพียงแสดงสัญลักษณ์สีเขียวเพื่อสื่อว่าพร้อมรับประทาน และให้เสิร์ฟ หรือสีแดงหมายถึงเพื่อต้องการให้พักการเสิร์ฟเอาไว้ก่อน หรือ ต้องการจะบอกว่าหยุดรับประทาน เป็นกิมมิกมาก ๆ

และตอนนี้ที่ปาร์ตี้ เฮ้าส์ วัน ชั้น G, สยาม แอ็ท สยาม ดีไซน์ โฮเต็ล กรุงเทพฯ มีบริการ “ไทย เชอร์ราสโก บาร์บีคิว” จากบราซิลถึงเมืองไทย บาร์บีคิวย่างเสียบไม้ขนาดโอเว่อร์ ไซส์ ในรสชาติจัดจ้านแบบไทย ๆ ที่หมุนเวียนเปลี่ยนไม้มาเสิร์ฟความอร่อยถึงโต๊ะคุณแล้วนะ ไปลองกันค่ะ

ไทย เชอร์ราสโก บาร์บีคิว คือ การคัดสรรเนื้อสัตว์เกรดพรีเมียมประเภทต่างๆ จาก อเมริกา, นิวซีแลนด์, ออสเตรเลีย, อาร์เจนติน่า และไทย นำมาหมักกับเครื่องปรุงครบรสทำให้ได้ ‘เชอร์ราสโก’ ที่มีรสชาติจัดจ้านอย่างไทย ๆ เพิ่มความพิเศษด้วยการรับประทานแบบไม่จำกัดเวลา เราจะได้ลิ้มลองบาร์บีคิวย่างเสียบไม้ที่มีให้เลือกถึง 10 – 15 ชนิด โดยจะมีพนักงาน ‘Skewer Heroes’ ของร้าน คอยเดินหมุนเวียนเสิร์ฟความอร่อยให้ถึงโต๊ะ ทำให้เราเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ ในส่วนที่ได้ชิมครั้งนี้ มีเมนูเด็ดห้ามพลาด อาทิ

ก่อนที่จะเสิร์ฟ จะมีสัญลักษณ์ ขอเรียกว่า ป๋องแป๋ง นะคะ โดยหงายให้เป็นสีเขียวค่ะ จากนั้นพนักงานก็จะเดินมาเสิร์ฟให้ทีละเมนู และจะมีจานพร้อมที่คีบให้เราคีบอาหารที่เค้าหั่นให้เราด้วย โดยตาม Meat Line Up ดังนี้

Meat Line Up

Chorizo Sausage (Spanish Pork Sausage)
ไส้กรอกหมูสเปน ทานเปล่า ๆ มีความเค็มและเผ็ดร้อนเบา ๆ แต่เมื่อทานกับน้ำจิ้ม Chimichurri ชิมิซูรี่ รสชาติออกแนว Herb อร่อยดีค่ะ

Hua-Jai-Gai หัวใจไก่ (Thailand)
Chicken heart X Soy sauce เมนูนี้เป็นการท้าทายการย่างและความสดของวัตถุดิบเลยค่ะ ตอนนี้ไม่กล้าทานแต่ก็ทานนะ ลองแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกทานเปล่าและอีกส่วนราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว ก็นุ่มอร่อยดีนะ ผิดคาดเลย ไม่มีกลิ่นด้วย

Sai-Oua ไส้อั่ว (Thailand)
Northern herb pork sauce ไส้อั่ว ตัวไส้จะมีรสชาติที่จัดจ้านของพริกแกงนิด ๆ และหอมสมุนไพร แค่กัดเพียงคำเดียวก็อร่อยล่ะ ยิ่งได้ทานคู่กับน้ำพริกหนุ่ม ส่วนตัวชอบมากค่ะ จัดเบิ้ลเลย

Sun-Nok-Moo สันนอกหมู (Thailand)
Pork loin X Coriander seed and pepper เนื้อสันนอกหมูเป็นเนื้อที่มีความนุ่มปานกลาง มีลักษณะเป็นก้อนใหญ่นำไปหมักกับพริกไทย นำไปย่างหอม ๆ ต้องหั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ทานกับน้ำจิ้มแจ่วอร่อยดีค่ะ

Pla-Muk ปลาหมึก (Thailand)
Giant squid ปลาหมึกสดหวานมาก ชอบเมนูนี้มาก ปกติไม่ค่อยทานปลาหมึกค่ะ แต่เมนูนี้ขอเบิ้ลกันเลยทีเดียว ยิ่งได้ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดนะ ยิ่งแซ่บ แต่สำหรับคนไทยอย่างเราหากน้ำจิ้มเผ็ดกว่านี้จะยิ่งแซ่บมากไปอีกนะ

Satay-Pla สะเต๊ะปลาแซลมอน (Australia)
Banana leaf wrapped Salmon X Satay curry สะเต๊ะปลา (Australia) ปลาแซลมอนจากออสเตรเลียหมักกับเครื่องสะเต๊ะ ห่อด้วยใบตอง ย่างไฟอ่อนๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมจากใบตอง สามารถรับประทานคู่กับอาจาด หรือ น้ำจิ้มซีฟู้ด ทานเปล่าก็อร่อย

Peek-Gai-Sriracha ปีกไก่ศรีราชา (Thailand)
Chicken wing X Sriracha glazed ปีกไก่อวบมาก ย่างได้กำลังดี จะทานเปล่าหรือทานคู่กับซอสบาร์บีคิวก็ได้ งานนี้ขอชิ้นเดียวค่ะ อยากชิมอย่างอื่นต่อ

Bacon-Pun-Hed เบคอนพันเห็ด (Thailand)
Bacon wrapped mushroom เบคอนพันเห็ด ซึ่งน่าจะเป็นเห็ดออรินจิ เราจะได้รสหวานจากเห็ด ส่วนเบคอนไม่ค่อยเค็มดีจัง จัดมาทานเพลิน ๆ 2 ชิ้น เราเลือกจิ้มน้ำจิ้มแจ่วเองค่ะ ก็อร่อยไปอีกแบบนะ

Picanha เนื้อสันสะโพก (Australia)
120 days Black Angus rump cap X Thai sea salt and pepper เนื้อส่วนนี้ปกตินิยมนำมาทำสเต็กเพราะเนื้อนุ่มและรสเข้ม แต่บาร์บีคิวไม้นี้ถือว่าเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ ลองทานคู่กับน้ำจิ้ม Chimichurri ชิมิซูรี่ก็ใช้ได้เลยนะ

Prim-Hor-Sun-Nai พริกห่อสันใน (USA)
USA Angus tenderloin X Thai bell pepper พริกหยวกย่างสอดไส้สันไนจากอเมริกา เมนูนี้ส่วนตัวหอมพริกมากเลยนะ ส่วนสันในหั่นเป็นชิ้นห่อด้วยพริก รสชาติเนื้อนุ่มดี

Goong-Lie-Suer กุ้งลายเสือ (Thailand)
Tiger prawn กุ้งลายเสือ (Thailand) ตัวโตยังไม่แกะเปลือกเสียบไม้ ย่างถ่านร้อนๆ จะได้เนื้อที่หวานชุ่มฉ่ำกว่ากุ้งที่แกะเปลือก แนะนำว่าต้องทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด แซ่บ ๆ รับรองว่าอร่อยได้ใจ

Gaam-Wua แก้มวัว (Argentina)
Grass fed Argentinian beef cheek X Galangal and kaffir lime leaves X 48-hour marinated แก้มวัว (Argentina) จากอาร์เจนติน่าไปหมักกับ น้ำปลา ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เป็นเวลานานถึง 48 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาย่างให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้เนื้อที่นุ่มและรสชาติเข้มข้น หลังจากนั้น จึงรมควันกะลามะพร้าว เพื่อมอบกลิ่นสโมคกี้เสริมรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยระดับความสุกจะอยู่ที่ medium และ well done เท่านั้น แนะนำให้ลองทานกับชิมิชูรี่ซอส จะยิ่งช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้อร่อยขึ้น ส่วนตัวเนื้อเข้มมากเลยค่ะ

Neu-Look-Ma-Prow เนื้อลูกมะพร้าว (Thailand)
Surin-Matsusaka Nicho Wagyu Round steak X Chinese spirit เนื้อส่วนลูกมะพร้าว มัทสุซากะ นิชิ วากิวจากสุรินทร์ ที่มีรสนุ่มละลายได้ในปาก นำมาหมักกับซีอิ๊วขาวและเหล้าจีน จากนั้นนำไปย่างถ่านไฟปานกลาง แนะนำให้รับประทานแบบ medium rare กับน้ำจิ้มชิมิชูรี่ แต่เราแบ่งไปทานกับน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อยดีนะ ^^

Massaman-Kha-Kar มัสมั่นขาแกะ (New Zealand)
Lamp leg X Massamancurry มัสมั่นขาแกะ (New Zealand) ขาแกะนิวซีแลนด์ หมักกับเครื่องแกงมัสมั่นและกะทิเป็นเวลา 1 คืน เสร็จแล้วนำมาย่างไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง สามารถทานได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม แต่อยากแนะนำให้ลองรับประทานคู่กับยำหรือสลัด เมนูนี้ไม่ค่อยถนัดเลยค่ะ เลยชิมไปนิดเดียว ตัวเนื้อแกะนุ่มดีนะ

Dessert

Supparot-Yang สับปะรดย่าง
Pineapple X Plum suger เมนูนี้ประทับใจรสชาติชอบมาก ๆ เลย ขอพนักงานไปหลายชิ้น ใจหน่ะอยากได้ทั้งลูกเลยนะ เพราะทานเนื้อแล้วต้องตบด้วยสับปะรดเพื่อช่วยย่อยดีมากค่ะ

Wipe Out
Lemon ginger X Lemonade sparkling เป็นไอศกรีมรสขิง ราดด้วยสปาร์คกลิ้งเลมอน ทานแล้วก็สดชื่นเลยนะ แต่หลายคนอาจจะไม่ชอบขิง ส่วนเราช่วยระบายลมในท้องดีค่ะ ^^

Sauce
Chimichurri ชิมิซูรี่
BBQ Sauce ซอสบาร์บีคิว
Nam-Jim-Seafood น้ำจิ้มซีฟู้ด
Nam-Jim-Jaew น้ำจิ้มแจ่ว

สลัดบาร์และของหวานที่ไลน์บุฟเฟ่ต์

เครื่องดื่ม
นอกจากเครื่องดื่มซอฟท์ดริ้งก์แล้ว ยังสามารถสั่งเบียร์ ไวน์ และ เครื่องดื่มค็อกเทลสุดฮิปจาก Tropic City ที่ติดอันดับ 1 ใน BK Magazine’s B.A.D. Awards Bangkok nightlife guide.

“ไทย เชอร์ราสโก บาร์บีคิว”
เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน 2019 ตั้งแต่เวลา 18:00 น. ถึง 22:30 น.
Live Band เล่นสด ตั้งแต่เวลา 18:00 น. – 21:00 น.
วันอาทิตย์ – วันพฤหัสบดีราคา 649 บาท ++ (ไม่รวมสลัดบาร์, ของหวานและเครื่องเคียง)
วันศุกร์ – วันเสาร์ ราคา 949 บาท ++ (รวมสลัดบาร์และของหวานที่ไลน์บุฟเฟ่ต์)
วันศุกร์ – วันเสาร์ ราคา 249 บาท ++ (เฉพาะสลัดและของหวานเท่านั้น)
*** พิเศษ!!! มา 3 จ่าย 2 ตั้งแต่วันนี้ – สิ้นเดือนมิถุนายน ***

ปาร์ตี้ เฮ้าส์ วัน เพราะทุกวัน คือ “ปาร์ตี้”!!
เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 06.00-00.00 น.
ชั้น G, สยาม แอ็ท สยาม ดีไซน์ โฮเต็ล กรุงเทพฯ, BTS : สนามกีฬาแห่งชาติ
รายละเอียดเพิ่มเติมหรือสนใจสำรองที่นั่งโทร. 087-989-2525 หรือ fbrsvn@siamatsiam.com
Line@: @siamatsiambangkok
Facebook: Party House One